Semifreddo all'amaretto

Ho preparato questo semifreddo per il compleanno di mia madre ed e' stato un vero successo!

Ingredienti

200 g di amaretti

1/2 l di panna da montare zuccherata

1/2 bicchierino di brandy

1/2 tazzina di caffè forte

3 tuorli d'uovo

50 g di cioccolato fondente.

Montare i rossi d'uovo fino a renderli bianchi e spumosi e a parte montare la panna. Tritare gli amaretti. Aggiungere ai rossi d'uovo il brandy e il caffè e mescolare con cura. Aggiungere quindi alla panna gli amaretti e unire il composto ai rossi d'uovo.

Far sciogliere il cioccolato a bagnomaria e unirlo a metà della crema.

Comporre il semifreddo in uno stampo da plumcake foderato di carta forno: uno strato senza cioccolato e uno con il cioccolato. Mettere in freezer per almeno 4 h prima di servire. 

Io ho decorato il semifreddo con amaretti, confettini colorati e biscottini bicolore.