Come preparare un ottimo sciroppo al sambuco, che duri mesi e senza l'utilizzo dell'aceto? Questa ricetta prevede l'uso dell'acido citrico, che permette di conservare a lungo lo sciroppo senza alterare il suo gusto.
Ingredienti per circa 4 litri di sciroppo
15 fiori di sambuco
Succo di 4 limoni
1 limone tagliato a fettine
2 litri di acqua
2 kg di zucchero
50 g di acido citrico
Mettere tutti gli ingredienti dentro un contenitore capiente e chiuso. Lasciare in infusione al fresco per 36 H, mescolando di tanto in tanto.
Filtrare lo sciroppo e imbottigliarlo in bottiglie di vetro sterilizzate. Conservare al fresco.
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