Il salmone affumicato è buonissimo, soprattutto quando servito su caldi crostini imburrati. Però, secondo me ancora più buona e' la trota affumicata, che ha un sapore deciso, ma al palato è meno "grassa" rispetto al salmone. Ebbene, se servita su un letto di rucola diventa un antipasto raffinato o anche un leggero piatto unico estivo.
Ingredienti
1 filetto di trota affumicata
1 confezione di rucola
Limone
Rucola
Tagliare a fettine sottili il filetto di trota; distendere le fettine sulla rucola lavata e asciugata. Condire il tutto con olio e limone.
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