Sbrisolona alla ricotta e amaretti

Questa è una delle torte più golose che abbia mai preparato. L'impasto è tutto sbriciolato, e va disposto sulla base della tortiera e sopra il ripieno, che invece ha la consistenza di una crema ed è molto profumato.

Ingredienti per l'impasto 

3 hg di farina 

2 hg di zucchero

1 uovo

1 hg di burro

1 bustina di vanillina 

1 bustina di lievito

Ingredienti per il ripieno

2 hg di ricotta 

2 hg di amaretti sbriciolati 

1 hg di zucchero 

1 uovo

1/2 bicchiere di latte 

1 manciata di mandorle o noci

Si lavorano gli ingredienti dell'impasto a secco ottenendo un composto granuloso. 

Mescolare insieme gli ingredienti per il ripieno, fino ad ottenere una crema. Imburrare una teglia del diametro di 24 cm e disporre metà dell'impasto, quindi il ripieno, infine l'altra metà dell'impasto. Cuocere a 200 gradi per 40 minuti