Apple pie

Da quando ho questo blog credo di aver preso almeno 3 chili a forza di cucinare! Ma oggi credo di essermi davvero superata. Ieri ho acquistato una delle mie riviste preferite, "Abitare country", e vi ho trovato una ricetta favolosa di Apple pie. Se seguirete la ricetta (che in quanto a dosi e' perfetta) otterrete un guscio di pasta friabile e appena dorata, un ripieno umido e morbido e una crosticina superficiale molto croccante e caramellata alla perfezione.

Ingredienti 

Per la pasta:

75 g di burro

45 ml di acqua gelata

190 g di farina 00

1 pizzico di sale

Per il ripieno:

2 grosse mele grattugiate

Un baccello di vaniglia (o un aroma di vaniglia)

1 cucchiaio di farina

1 cucchiaino di cannella in polvere

200 g di zucchero di canna

2 uova 

100 g di burro

1 pizzico di sale

In un robot mettere il burro con la farina e il sale. Otterrete un composto sabbioso. Aggiungete a cucchiaiate l'acqua e formate una palla da porre in frigo per 30 minuti. 

Preparate il ripieno mescolando il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, la cannella, la vaniglia, il sale e la farina. Aggiungete le mele. 

Stendete la pasta in una tortiera da 22 cm di diametro e riempite il guscio con il ripieno. 

Cuocere in forno a 180 gradi per 1 ora e 15 minuti.