Impossibile dire che la cucina non sia romantica e passionale, quando esistono ingredienti che hanno costruito matrimoni felici e prosperi come Sandra Mondaini e Raimondo Vianello. Mi riferisco ovviamente ai gamberetti e alle zucchine. Accostati fanno faville e piacciono ai grandi e ai piccini!
Ingredienti per due persone
100 g di riso (io uso il riso parboiled, ma va benissimo un carnaroli)
2 zucchine piccine
Mazzancolle o gamberetti
Scalogno
Olio
500 ml di brodo vegetale
Erba cipollina
1/2 bicchiere di vino bianco
Fate un soffritto con olio e scalogno tritato. Unite il riso e fatelo tostare. Sfumate con il vino bianco e unite le zucchine tagliate a tocchetti. Unite il brodo e portate quasi a cottura. Quando mancano pochi minuti, unite i gamberetti. Insaporite con erba cipollina e servite.