Devo ammetterlo, questi non sono dei veri e propri falafel, quelle meravigliose polpettine fritte che ti servono nei ristoranti arabi con l'insalatina di bulgur vicina, ma una rivisitazione per chi, come me, si ritrova con un'insopprimibile voglia di falafel, ma in casa non ha nè cumino nè coriandolo, però ha finocchietto e prezzemolo freschi freschi. Il sapore di queste leccornie diventa così molto delicato, ma comunque irresistibile.
Ingredienti
250 g di ceci bolliti (io uso quelli in lattina)
1 mazzetto di prezzemolo
1 mazzetto di finocchietto
1/2 cipolla bianca
1 spicchio di aglio
Sale e pepe q.b
Farina q.b
Olio per friggere
Frullate insieme tutti gli ingredienti, tranne la farina (vi consiglio però di tagliuzzare le erbe aromatiche prima di metterle nel frullatore) fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciate riposare in frigo per 1 notte intera il composto. Mescolate all'impasto la farina fino a quando non abbia ottenuto una consistenza soda. Formate delle sfere piccole e appiattitele. Friggetele in abbondante olio caldo (circa 170 gradi).